Weihnachtsbäckerei — Matcha-Vanillekipferl

Rezept Vanillekipferl Matcha
Rezept Vanillekipferl Matcha
Zutaten:

250g Mehl
150g Butter
150g Mandeln (grob gemahlen)
80g Puderzucker
2 Eigelb
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
3 TL Matcha-Pulver

Zubereitung:

Das Mehl auf eine Backunterlage sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. In die Mulde 80g Puderzucker sieben. 2 Eigelb dazugeben, sowie eine Prise Salz und das Mark einer Vanilleschote. Die Mandeln grob mahlen und auf dem Rand der Mulde verteilen. 3 TL Matcha-Pulver hinzugeben. 150g Butter in Stückchen auf dem Rand verteilen.
Diese Menge mit dem Teigschaber durchhacken und schnell zu einem Knetteig verarbeiten. Diese Masse in eine Schüssel geben, verschließen und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Backunterlage mit Mehl bestäuben. Aus dem Teig 5cm dicke Rollen formen, 0.5 cm dicke Scheiben abtrennen, zu einer Rolle formen und zu Kipferln biegen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.Bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen. Die Kipferl im warmen Zustand mit einer Mischung aus Puder und Vanillezucker bestäuben.

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