Guides

Rezept: Pasta all’Amatriciana aus Rom originalgetreu kochenPasta all’Amatriciana gehört zu den berühmtesten Gerichten der römischen Küche. Ihre Heimat liegt allerdings nicht direkt im Zentrum Roms, sondern im…
Einkauf auf dem Bauernmarkt in Brandenburg: Hähnchen, Eier und mehrEin Bauernmarkt in Brandenburg ist selten nur eine Einkaufsstation. Zwischen Kartoffelkisten, Bäckerkörben und Ständen mit regionalem Käse entsteht ein kleines…
Marokkanische Harira mit Lamm und KichererbsenDie Medina von Fès duftet nach Kreuzkümmel, Ingwer und geröstetem Lamm, wenn am späten Nachmittag die Suppenkessel befeuert werden. Marokkanische Harira gehört…
Berliner Suppenküchen und Reste-Cafés: Wo der Winter schmecktIn den Wintermonaten verändert sich das Berliner Straßenbild. Wo im Sommer Eis und Limonaden die Cafés füllen, dampfen jetzt Suppentöpfe und Eintöpfe aus den…
Tarte Tatin im Test: Zwei Rezepte im VergleichDie Tarte Tatin gehört zu jenen Desserts, die auf den ersten Blick simpel wirken und trotzdem einiges an Können verlangen. Karamellisierter Zucker, buttrige…
Zwetschgenkuchen vom Blech mit Streusel: Klassiker der HerbstkücheWenn die Zwetschgen im Spätsommer ihre volle Reife erreichen und die Stände auf den Berliner und Münchner Wochenmärkten überquellen vor blau-violetten…
Biergarten-Saison in München: Die besten Biergärten im WestendWenn die Tage im Freistaat länger werden, die Kastanienblätter am Himmel über München dichter und das Klirren der Maßkrüge lauter, beginnt für viele Bewohner…
Chilaquiles aus Mexiko – Ein Sonntagsfrühstück mit CharakterEs gibt Sonntage, an denen der Tag schon mit dem ersten Gericht gewinnt. Wenn ich morgens durch Berlin-Kreuzberg laufe, höre ich aus offenen Fenstern manchmal…
Ein Tag am Viktualienmarkt zwischen Käse, Oliven und GeschichtenMorgens um halb neun liegt über dem Viktualienmarkt noch eine feine Schicht aus Dunst und Stille. Die Lieferwagen rangieren rückwärts an die Buden, Kisten…
Speisekammer-Putzen Im Herbst: Was In Die Vorratskammer GehörtWenn die Tage kürzer werden und der erste Frost die Gärten kahl räumt, beginnt in vielen Küchen eine stille Inventur. Gläser werden nach vorne gerückt,…